Закваска для сыра Lyofast MT 096 FEN 10UC на 2502000 л, Sacco)

Для производства сыров типа Альпийского горного Берг сыра), полутвердых сыров типа Раклет или Тильзитер и твердых сыров типа Аппенцеллер, Грюйер или Грейерзер.Смесь гомо и гетероферментативных молочнокислых стрептококков, термофильного стрептококка и термофильных палочек. Для производства сыров, в которых предусмотрено образование рисунка. Для получения слегка пряносладковатого вкуса, пластичной не вязкой консистенции с высокой кислотностью.Норма расхода:Полутврдый сыр 1 пакет на 300 литров молокаТврдый сыр 1 пакет на 400 литров молока В состав Lyofast MT 096 FET входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus и Leuconostoc ssp.