Лапша бобовая Сегодня в меню Фунчоза, 200 г

Фунчоза это тонкая длинная лапша, изготовленная из крахмала зеленых бобов мунг. По внешнему виду лапша напоминает прозрачные нити, которые остаются прозрачными даже после приготовления. Поэтому второе название фунчозы стеклянная лапша. Фунчоза бесспорный фаворит в кухне Восточной Азии, ее жемчужина. Блюда с ней можно встретить в Японии, Корее, Тайланде и Вьетнаме. Но самое широкое распространение фунчоза имеет на своей родине в Китае, где занимает второе место по популярности после риса. Китайцы настолько любят фунчозу, что рассказывают о ней сказки и легенды. Например, о богатыряхсилачах, которые смогли победить злодеев только потому, что регулярно ели фунчозу. Особенность фунчозы заключается в том, что она имеет нежный нейтральный вкус, поэтому хорошо впитывает ароматы, вкусы и даже цвета других ингредиентов. И это большое преимущество, поскольку есть возможность составить миллион комбинаций с разными продуктами, пряностями и соусами. Даже незначительное количество специй, например, щепотка розового перца или молотого имбиря, способно преобразить и ярко оттенить блюдо. Многие профессиональные повара считают фунчозу идеальным гарниром именно изза возможности впитывать ароматные соусы.Фунчоза употребляется в горячем и холодном виде, в салатах, супах и горячих блюдах. Ее подают с овощами, грибами, мясом и морепродуктами. Запаривают в кипятке, жарят, добавляют в бульон и даже запекают во фритюре.