Закваска для сыра Lyofast ST 066 10 UC на 5002000 л, Sacco)

Обеспечивает равномерное и контролируемое производство кисломолочных продуктов, мягких и тврдых сыров.Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus Норма расхода:Кисломолочный продукт: 1 пакет на 1000 2000 литров молокаТврдый сыр: 1 пакет на 10002000 литров молокаМоцарелла: 1 пакет на 5002000 литров молокаПрименение:1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 3040 минут.2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70 спиртовым раствором.3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт.4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.Стандартная активность при pH 5.2 0.1) и 43;37C 5,5 часовХранить при температуре 18C